蛋酥怎么制作

1、用料：猪油、细砂糖、面粉、水、猪油、低筋面粉、红豆沙、蛋黄、全蛋液适量、黑芝麻适量。

2、猪油、细砂糖、中筋面粉、水混合均匀，成为光滑的面团。猪油、低筋面粉、混合均匀，成为光滑的面团。两个面团静置钟。

3、油皮、油酥分别称量出。

4、用油皮包裹着油酥，稍压扁面团后用擀面杖擀开，由下往上卷起。

5、竖着放置面团，再一次擀平。

6、由下往上卷起，静置钟。

7、红豆沙每份，包住蛋黄。

8、面团擀开包裹着豆沙团，收口向下放置，码好蛋黄酥以后，上面刷一层蛋液。

9、撒上黑芝麻，放入预热好的烤箱中层，钟即可。