如何酿酒

1、酿酒过程大体为：用米曲霉、黑曲霉、黄曲霉等将淀粉分解成糖类，由酵母菌再将葡萄糖发酵产生酒精。

2、酿酒多以含淀粉物质为原料，如高粱、玉米、大麦、小麦、大米、碗豆等。

3、酿酒是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。

4、酿酒原料与酿酒容器，是谷物酿酒的两个先决条件。

5、据考古出土距今五千多年的酿酒器具表明：传说中的黄帝时期、夏禹时代存在酿酒这一行业，而酿酒之起源还在此之前。