猪手的做法

1、用料：猪蹄、黄豆、花椒粒适量、八角、葱、姜、肉桂、小米椒、酱油、料酒、冰糖、香叶适量、蒜瓣、盐适量。

2、做法：

3、猪手冷水浸泡后清洗干净，注意清除指缝间所有的杂质。

4、斩成块，顺着猪手的骨缝可以轻松的斩断。

5、黄豆提前时温水浸泡。

6、葱洗净切段，姜洗净切片。

7、锅中加入适量的水，冷水焯烫猪手，大火加热至水沸，煮约钟。

8、捞出沥干水分，再次检查一下，看看是否清理干净，此时更容易清理掉猪毛及杂质。

9、砂锅下入焯好的猪蹄，加入除冰糖、盐以外所有的调料，加入适量开水，大火烧开，小火焖约钟左右，中间注意翻动几次食材，避免糊锅。大约在钟时，下入浸泡好的黄豆、盐、冰糖，继续焖钟。

10、出锅装盘即可。