炖肉怎么做好吃又烂

1、啤酒、五花肉、姜蒜适量、干辣椒、八角、桂皮块、香叶、冰糖少许、老抽、生抽、香菇三个、腐乳半块、黄酱两勺。

2、五花肉切块凉水下锅焯出血沫，放少量油煸炒出肥油。

3、热锅烧油，放入葱姜蒜花椒、八角、大料、香叶，加入腐乳、冰糖炒出香味，下肉翻炒让肉均匀上色。

4、加入啤酒和水大火烧开转小火慢炖一个小时，放入香菇煮熟即可。