虾尾的做法

1、主料：龙虾尾。

2、辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、火锅底料适量、麻椒适量、白糖适量。

3、步骤：

4、准备虾尾。

5、准备葱，姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，麻椒，桂皮，香叶，草果，白糖。

6、虾尾放入冷水中解冻，用清水搓洗。最后撒点白酒，静置一会儿，再用清水冲洗两三遍。

7、葱切段，姜切片，蒜拍碎，热油中爆炒。

8、煸炒出香味后，加入干辣椒。

9、倒进虾尾，快速翻炒，调入豆瓣酱和火锅底料。将火调小，否则火锅底料会炒焦。

10、倒入开水，加入桂皮，香叶，草果，白糖，大火烧开，收汁即可。