银鱼的做法

1、银鱼做法：将银鱼挤去眼睛，洗净；鸡蛋清打成泡沫状，加入湿淀粉搅匀。银鱼条裹上面粉浸入蛋清糊碗中搅匀。逐条下入烧至七成热的油锅中炸透，捞出，放入盘内依次放好，蘸酱油或花椒盐吃。

2、银鱼南瓜盅做法：先取挖去南瓜瓤，用保鲜膜包好进微波炉，高火钟；另南瓜去皮去瓤切块，摊平装入加盖的盘中，高火钟备用。热锅温油，倒入冲洗干净的小银鱼和姜米、葱末，轻轻翻动钟。倒入微波好的南瓜块，大火翻抄钟，加盐调味出锅。装入微波好的南瓜盅里即可。