凉粉的制作方法 凉粉怎么做

1、步骤/p>

1、食材：豌豆淀粉，蒜，姜，小葱、辣椒油，醋，生抽，盐，鸡精，藤椒油，白糖，花生碎。

2、步骤/p>

2、蒜切末。

3、步骤/p>

3、姜切末。

4、步骤/p>

4、小葱切葱花。

5、步骤/p>

5、豌豆淀粉加温水，拌匀。

6、步骤/p>

6、锅中倒入水，加热至微沸腾状态，匀速倒入调好的豌豆淀粉，用棍子不停的搅拌，直至中间冒大泡后，倒入大碗中冷却。

7、步骤/p>

7、凉粉凉透后，将碗倒扣在菜板上。

8、步骤/p>

8、切条。

9、步骤/p>

9、铺入碗中，调入蒜、姜、辣椒油、醋、生抽、盐、鸡精、藤椒油、白糖，拌匀，撒葱花、花生碎即可。