黑心肉是指哪种肉

1、黑心肉：

2、对未取得家畜屠宰许可证件的单位和个人屠宰家畜出售；

3、家畜非法喂拌了添加剂的饲料快速催肥并屠宰出售；

4、把病死和死因不明的动物肉类非法加工出售；

5、“注水肉”、“老母猪肉”等以次充好的销售行为。