莼菜是什么菜

1、莼菜又名蒪菜、马蹄菜、湖菜，是多年生水生宿根草本。

2、性喜温暖，适宜于清水池生长。

3、嫩叶可供食用，莼菜本身没有味道，胜在口感的圆融、鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。

4、莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物、脂肪、多种维生素和矿物质。