海鲜大排挡的酱料是怎么做的

1、原料准备：

2、泡辣椒，蓉辣酱，番茄酱，姜米，葱，海鲜酱，海米，精盐，白糖，鸡精，味精，白醋，高汤，水淀粉，色拉油。

3、海鲜大排挡的酱料制作方法：

4、泡椒剁成蓉，海米用温水泡钟取出剁成细小颗粒；

5、炒锅置火上，放入色拉油烧五成热，下入海米粒，再放入泡椒蓉、蒜蓉辣酱、葱和姜米炒香掺入高汤，大火烧沸后放入海鲜酱、番茄酱，调入精盐、味精、鸡精、白糖、白醋，最后再用水淀粉勾芡，起锅盛入器皿中即可。