烤牛排如何腌制

1、先用盐或生抽长时间腌制，导致肉汁严重流失；用松肉锤或刀背拍打，导致肉汁流失；中小火煎制，火力不够，煎制时间延长，导致肉汁挥发；腌牛排一定要先抹油，油可以封住肉中的水分不流失；

2、然后洒现磨黑胡椒和少许葡萄酒，包保鲜膜后放冰箱冷藏腌制两小时以上即可；

3、腌制时不能放盐和生抽等咸味调料，避免牛肉中的水分使肉质变老；

4、主材料：牛排，红椒切丝，洋葱半只切丝，蒜茸，青椒切丝；

5、腌料：油，黑胡椒粉少许，鸡精少许；

6、调料：糖，水生粉少许，茄汁少许，葱花，水少许，黑胡椒少许。