怎样做腊汁肉

1、腊汁肉的做法如下：

2、首先准备材料，主料，食用碱小勺半勺，色拉油适量， 温水左右，猪肉后腿肉，带点肥的和肉皮好吃，。调料，清水适量，生姜， 葱段，大料适量，细砂糖，盐适量，老抽。厨具，砂锅，不粘锅。

3、猪肉洗净,肉切成四房大块。

4、锅里放入砂糖和水。

5、不停搅拌至糖溶化起泡成红棕色。

6、倒入切好的肉翻几下。

7、锅里加入热水没过食材表面。

8、放入葱姜，大料。

9、大火煮沸撇去浮沫。

10、加入老抽，盐。

11、盖上盖子，中小火开始炖时左右，直至肉软烂。