灌香肠的配方比例

1、用料：猪肉三份肥七分瘦、盐、糖、酱油、老抽、五香粉、鸡精、高度白酒、姜汁

2、做法：猪肉洗净切成小丁。添加所有材料拌匀腌制时以上。腌制肠衣洗好后用清水泡一小时。肠衣底部打个结，把肠衣套在漏斗上，然后往里边灌肉，灌好一段用绳子系好，肉要灌紧实点不然切不成片。灌好后放到通风阴凉处晾上一个周左右就完成制作。