担担面做法

1、准备食材：面条，蒜葱姜，猪肉馅，料酒，酱油，老抽，辣椒油，陈醋升，糖，花椒，盐，油升。

2、将猪肉馅加盐、姜末拌匀腌左右。

3、锅烧热后，倒入油烧至六成热，放入姜末爆香，放入肉馅炒至变色，烹入料酒，老抽和花椒，将肉臊炒到咖啡色，水份基本炒干时，最后加入糖炒匀出锅。

4、在面碗内放入酱油、辣椒油、陈醋、葱碎和蒜碎混合备用。

5、将面条入锅煮熟，捞出放入装有调料的碗中，撒上肉臊即可。