琵琶腿怎么做

1、一、红烧琵琶腿

2、准备食材：琵琶腿、老抽、白糖、冰糖、盐适量、料酒、姜、花椒、大料、香叶、小茴香少许。

3、琵琶腿洗净控水，加白糖、老抽、盐、料酒用手抓匀入味。

4、放入电饭煲内胆，加入姜片、香料、冰糖、盐、料酒。

5、倒入和鸡腿齐平的水，煮钟即可。

6、二、脆炸琵琶腿

7、准备食材：琵琶腿、奥尔良腌料、炸鸡裹粉适量、水适量、油适量。

8、将琵琶腿用奥尔良腌，加入适量的水，拌匀，腌制时。

9、腌制好的琵琶腿，放入炸鸡裹粉里，第一次裹粉。

10、炸鸡裹粉和水调成糊。

11、琵琶腿全部浸泡在放入糊里，捞起来，沥一个糊，再放入炸鸡裹粉里裹上粉。

12、锅里放油热，下锅炸钟。

13、三、香烤琵琶腿

14、准备食材：鸡腿、葱、姜、蒜五瓣、料酒、盐、生抽、老抽、五香粉勺、蚝油、白芝麻少许。

15、鸡腿洗干净，淋干水分，放一个盆里面，放入切碎的葱姜蒜和所有调味料，用手抓均匀，盖保鲜膜入冰箱腌制时。

16、提前预热烤箱，，上下火。

17、烤盘里面铺锡纸，把腌制好的鸡腿摆放在上面。

18、送入烤箱，，中层，烤钟，然后拿出来翻面，刷油，撒白芝麻，再烤钟即可。