南瓜鸡蛋羹的做法

1、鸡蛋、小南瓜、玉米淀粉勺、纯净水（鸡蛋的）、食盐勺、麻油几滴、酱油几滴。

2、小南瓜一只，从地方切开，去瓤，可以留下瓤炒别的菜用。

3、一个鸡蛋打到小碗里，加纯净水，加入勺的淀粉、勺盐，搅打均匀。

4、用滤网过滤，泡泡就会被留在滤网上面，碗里留下没有泡泡的水蛋液。

5、将蛋液倒进小南瓜里，不要太满了，覆盖保鲜膜，周围封好一点。

6、装碟，和南瓜盖子一起，锅里放水，开火，等水开了才盖锅盖子。

7、盖盖子后，中小火蒸钟，可以看到水蛋液变颜色了。

8、拿出来后，淋点麻油，点几滴酱油，可以自己装饰一下表面。成品如图。因为过滤的时候偷懒了只过了，所以鸡蛋羹左上方有个泡泡，只要过滤好了，完全可以避免的。