镜糕怎么做

1、豆沙镜糕

2、主料：糯米，红小豆

3、辅料：红枣，蜂蜜l，油适量

4、步骤：

5、糯米淘洗干净，加水浸泡时（我是晚上浸泡的）。红枣清洗干净备用。

6、红小豆放入压力锅中加水先蒸煮钟，水量根据豆子多少定。然后观察软硬程度，如果觉得水量少，再加入热水，再蒸煮钟即可。

7、浸泡好的糯米，倒入锅中加水煮（高出糯米大约分），快要煮开时，就边煮边搅拌，直到将糯米熬制得黏稠。

8、找个合适的盆子或是碗，刷子刷少量无味食用油，底部摆放好枣的形状，然后一层糯米，一层豆沙的铺好，用勺子压一压，尽量不要露出大空隙。

9、大锅烧开水，将铺好的盆子或碗上锅大火蒸十分钟上气，然后中火一小时或更长时间。将蒸好的盆或碗倒扣在碟子上，撒上香甜的蜂蜜，就可以享用了。