火爆鱿鱼须的做法

1、用料：姜、葱适量、蒜、干辣椒、花椒、白芝麻少许、盐适量、香醋、米酒、鸡精、油一勺。

2、葱切花，干辣椒段，姜蒜都切末，鱿鱼分成单根。

3、锅中水烧开，将鱿鱼须放进去焯烫，变色后沥水捞出。

4、不粘锅里放少许油，烧至七成热，放入葱姜蒜和一半干辣椒、花椒，爆出香味。

5、放入鱿鱼须，加适量盐和鸡精调味，加一勺料酒和少许香醋去腥，翻炒均匀。

6、放入另一半干辣椒，加入一勺生抽翻炒，转小火，将鱿鱼须煸干，出锅前撒上少许白芝麻增香即可。