皮蛋放多久就不能吃了

1、皮蛋一般放月以上就不能吃了。

2、一般情况下皮蛋可以保存月。如果是已经打开的皮蛋，一定要在时内吃完，不要长时间暴露在空气中的话容易感染沙门氏杆菌。

3、沙门氏杆菌生长的适宜温度为~，它会与灰尘一起飘浮在空气中，遇到适合的载体就迅速繁殖。皮蛋正是这样一个载体，它能为沙门氏杆菌提供大量的营养，使细菌迅速繁殖，这种带菌蛋食用后会引起中毒。值得注意的是，感染此菌的皮蛋即使放在冰箱里，低温也阻止不了细菌的大量繁殖，只是使其不太活跃而已。