灌汤包的做法及配方

1、材料：主料：面粉、温水、猪五花肉、肉皮冻、蟹肉、蟹黄、酱油各、猪油。辅料：料酒、香油、白糖、葱花、姜末各、精盐、胡椒粉、味精各。　

2、制作：（将面粉加水和匀揉透，放置片刻。

3、（猪肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅。

4、（将面团搓成长条，揪成每的面坯，擀成圆皮，加馅捏成提褶包，上蒸笼用旺火蒸钟即可。