酿白酒怎么制作

1、酿白酒制作步骤：

2、首先准备大米，把米洗干净放在水里浸泡一段时间，然后放在锅里蒸饭。

3、为了能够让米饭彻底蒸熟，当锅里冒蒸汽的时候，掀开锅盖，往里面撒开水，注意撒的水量。蒸熟后，把米饭摊开越薄越好，夏天可以用风扇冷却。

4、拌酒曲，称号适量的酒曲，放入米饭堆里，要完全搅拌均匀，以免影响酒的口感。

5、拌好酒曲后，放入缸中发酵，注意放入的过程中不可用力按压，保持缸中的干净。装好后在米饭堆中间挖个圆孔。

6、缸上面用塑料纸封住，等时候往米饭里面加水，中间适当的搅拌一下。

7、三周后，进行蒸馏。就可以酿出美味的白酒了。