蛋包饭怎么做

1、蛋包饭做法：

2、准备材料：米饭、鸡蛋、胡萝卜四分之一个、蒜瓣、洋葱四分之一个、鸡腿、番茄酱、玉米油适量、黑胡椒粉适量、淡奶油勺、盐、口菇、青豆适量、玉米粒适量、料酒。

3、鸡腿去掉骨头，切成小丁。

4、蒜切片，洋葱切丁，口菇切片。

5、锅里倒入适量清水，烧开后把胡萝卜丁、玉米粒和青豆焯一下水，捞出沥干水分。

6、热锅下油，把蒜瓣炒香，再加入洋葱炒出香味。

7、然后倒入鸡腿丁，炒至颜色略微发白，加入料酒翻炒。

8、接着加入口菇翻炒片刻，再加入焯水后的各种丁类翻炒片刻。

9、然后加入番茄酱、少许盐翻炒均匀，再加入黑胡椒翻炒均匀。

10、加入米饭。

11、用锅铲压散，翻炒均匀，直至把汁收干。

12、把鸡蛋敲进碗里然后用蛋抽或筷子打散，加入少许盐和淡奶油，抽打均匀即可。

13、锅里加入少许油，开小火，然后倒入搅匀的蛋液，转动锅子摊成蛋皮。

14、等到蛋液凝固后，在蛋皮的一侧加入炒好的米饭。

15、然后把另一侧蛋皮揭起来盖住米饭，把边缘压紧整形，再略煎定型。

16、在表面挤上番茄酱，出锅即可。