麦麸是什么东西

1、麦麸就是小麦用磨面机磨成面粉后，用筛子一筛，筛过去的是面粉，没过去的就是麦麸。

2、麦麸的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质，矿物质，维生素，膳食纤维。

3、麦麸的端部有部分胚芽（也就是麦子生芽的部位），大约占麦皮总量的左右，一部分大约有面粉里了，麦皮共分，外面的含粗纤维较多，营养少，难以消化。