家庭炸油条的做法和配方

1、用料：高筋面粉，鸡蛋，酵母，无铝泡打粉，盐，温牛奶l。

2、做法：首先将牛奶温热好，再把面粉，鸡蛋，酵母还有泡打粉一起放入盆里，把面揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵到大小。发酵好的面团取出来再揉排气，然后搓成长条，压扁擀成m厚，宽度适中的薄片。再在上面抹一层油，盖上保鲜膜，继续发酵钟左右。发酵好后，把面片切成差不多m宽的条，再把两条叠放在一起，中间可以用筷子压一道痕。起一锅，里面放入足够的油，小火烧热到热的时候，把压好的面片放进去，高油温迅速让油条变酥脆，炸到一面金黄色后，翻到另外一面继续炸至金黄色就可以出锅了。