红烧黑鱼的做法和步骤

1、红烧黑鱼的做法和步骤是：

2、材料：黑鱼，姜，葱，蒜，八角，花椒勺、干辣椒勺；生抽，老抽勺，白糖，白酒，料酒，盐半小勺，米醋勺。

3、将黑鱼切成段，抹上少许盐、料酒后腌制钟，然后给每个鱼块裹满干面粉。

4、锅中油热后放入鱼块，中火煎制，煎黄之前不要轻易的翻动它。

5、煎黄一面然后轻轻给鱼翻面，至两面都煎的微黄即可。

6、另起锅倒入煎鱼的油，放入花椒八角干辣椒丝煸炒至辣椒颜色变深，然后再放葱姜蒜炒香。

7、加入一大碗水，及生抽、老抽、白糖、白酒、料酒、盐、米醋煮开。

8、放入煎好的鱼块。

9、大火煮开后转中小火炖煮，中间不要随意的翻动鱼块。

10、炖煮至汤汁收浓，能闻到浓浓的鱼香味即可关火。