正宗冰糖红烧肉怎么做

1、用料：五花肉、姜、葱、八角、香叶、桂皮条、老抽酱油勺、生抽、冰糖、糖、曲酒、盐味精少许。

2、做法：

3、将五花肉洗净，切成米见方的块，热水汆熟一下，汆去浮沫，然后控水放干备用；

4、锅烧热少许油，油热后中火放入五花肉开始煸炒肉，让肉出油，煸炒至金黄色就差不多了，把煸出的油用勺子撇出来一些，锅内只留少许；

5、加冰糖让冰糖融化，再加入生抽两勺，一大勺老抽，和肉均匀裹在一起；

6、加水，水没过肉就可以了，然后放入葱，姜，八角，香叶，桂皮，盐，味精一勺糖，大火烧开转小火慢炖钟。

7、最后快收汁的时候加入曲酒，翻炒出锅。