臊子面的臊子怎么做

1、准备食材：干黄花把，干木耳把，长豆角，红萝卜半根，豆腐，肉臊子匙，鸡蛋，韭菜把，油适量，盐适量，姜适量，胡椒粉适量，醋适量，十三香适量。

2、提前将干木耳和干黄花泡发好，洗净。长豆角切成小丁，红萝卜插成细丝，再切成小段。豆腐切小丁片、黄花切小段、木耳切成丝。摊鸡蛋饼，切成菱形块。

3、锅内倒少许油。先放豆角和红萝卜，翻炒熟后放入黄花、木耳、豆腐。加生抽，翻炒均匀即可出锅，装盘待用。

4、锅内倒少许油，加入勺盐。油烧热后，顺锅边倒升醋加入姜丝，烧开。倒半锅开水放入炒好的配菜，放十三香和胡椒粉，放肉臊子，放油泼辣子，把汤滚开，关火。鸡蛋片和碎韭菜放入即可。

5、臊子便做好了。