水晶咕咾肉最正宗的做法

1、猪里脊、青椒、红椒、菠萝、干山楂、柠檬、红糖适量、番茄酱l、水l、生抽l、盐少许、淀粉少许、鸡蛋、黑胡椒少许。

2、猪里脊切成m左右的小丁，菠萝切一样大小，青椒红椒切块。

3、里脊肉加黑胡椒，生抽，盐、淀粉，油，腌制钟。

4、调一个鸡蛋，如果要脆一点可以只用蛋白，将肉在鸡蛋液里滚一下放入面粉中滚均匀。

5、把肉放筛子里筛去多余面粉。

6、小奶锅下油，烧至油温大约，肉眼可见油里有流动的感觉，下肉丁，油会立马起大泡。

7、中火炸至金黄色捞出沥干油。

8、将水l，番茄酱l，红糖（甜味按自己口味调）、生抽l调成汁。

9、锅里不放油，直接下酱汁和山楂、柠檬烧至冒泡，可加少许淀粉至浓稠。

10、放入辣椒、菠萝先翻炒至辣椒七成熟，放入肉块翻炒均匀，直到都挂上汁即可起锅。