茄丁打卤面怎么做

1、主料：茄子，猪肉馅，生面条。

2、辅料：黄瓜。调料：食盐，酱油，姜，料酒，豆瓣酱匙，白糖，大葱，植物油。

3、做法：

4、准备好面条、茄子和肉馅，把茄子洗净，切成小丁；

5、黄瓜洗净，切成条备用；

6、锅中注植物油，烧热爆香葱姜；

7、下入肉馅翻炒至变色后烹饪料酒，放入入茄子丁煸炒均匀；

8、加入盐继续煸炒至茄子丁软榻，接着加入酱油、白糖翻炒均匀；

9、加入一勺豆瓣酱煸炒均匀，加上一点水烧开；

10、勾入薄芡，成糊状即可；

11、另起锅，注入水，烧开，下入面条煮熟；

12、把面条捞在碗中，浇上茄子菜卤，配上黄瓜条即可。