没煮熟的四季豆有毒吗

1、吃了没煮熟的四季豆会引发急性食物中毒。

2、一般来说，生的四季豆含有毒素，分别为皂甙和血球凝集素。

3、皂甙对人体的胃肠道具有强烈的刺激性，吃进一盘约克未煮熟的四季豆，就会出现呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状。