正宗鸡焖鱼怎么做

1、主 料：鸡半只，鱼一条，芹菜二条去叶切碎，姜适量。

2、配 料：麻油、胡椒粉少许、盐一茶匙、糖半茶匙、生抽一茶匙、酒一茶匙、生粉二茶匙、油一汤匙。

3、做法：鱼用毛巾抹干净，去皮去骨；

4、把肉放在暖油中，用慢火炸香，捞起；

5、放冷香脆后舂碎；

6、鸡洗净，抹干水切块；

7、加腌料搅匀，加姜再搅匀；

8、放沙锅里焖二十分钟；

9、将鱼和芹菜放入锅中焖一分钟，取出即可。