龙须菜是什么菜

1、龙须菜，又名海菜、江离、线菜、发菜，是百合科、天门冬属植物，是一种野生名菜，属多年生藤状攀援植物，其天然野生藤茎可长达，属无性繁殖。也是中国山东地区提取琼胶的原料之一。

2、龙须菜因嫩茎形似龙须而得名，有素菜之珍的美誉。