手抓羊肉手抓是什么意思

1、是指直接用手抓取食物食用。

2、手抓羊肉做法：

3、食材准备：

4、主料：带骨的羊腰窝肉。

5、调料：香菜，葱，姜丝，蒜末，大料，花椒，桂皮，小茴香 ，胡椒粉，醋，绍酒，味精，精盐，芝麻油，辣椒油。

6、制作步骤：

7、将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去根洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末。

8、把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁。

9、锅内倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。

10、换清水三斤烧开，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐。

11、待汤再烧开后，盖上锅盖，移在微火上煮到肉烂为止。

12、将肉捞出，盛在盘内，用手抓取蘸着调料汁吃。