做烧烤腌肉的配方好吃的

1、材料的选择：

2、猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。

3、牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。

4、鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。

5、腌制：

6、鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩猪肉必须烹至全熟才可食用；

7、牛肉：不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。

8、海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。