三杯鸡的正宗做法

1、香菇和红椒切块备用。鸡肉洗净，切小块放入容器中，加勺料酒、白胡椒粉、姜片、蒜拌匀，腌制钟。

2、炒锅倒入植物油，烧至热，倒入腌好的鸡肉和腌鸡肉的姜片和蒜，炸至断生捞出。将炸好的鸡肉块放入砂锅中，倒入生抽、糖、老抽、香菇块，大火烧开，再转小火焖钟，之后开大火收汁，最后加入白糖、香油调味即可。