清补凉是什么

1、清补凉，是夏天清热祛湿的老火汤，常见于海南、广东、香港、澳门、广西等地区。是海南岛经典小吃之一，历史悠久，极具海南特色。海口清补凉的原料丰富，少则十几种，多则二十种，多为就地取材，新鲜可口。清补凉的材料有以健脾去湿为主，亦有以润肺为主。材料通常有淮山、莲子、茨实、薏米、百合、红枣、南北杏和瘦肉。也有放入沙参、玉竹、陈皮和龙眼。清补凉也可以做糖水，有其独特的风味。

2、例如清补凉瘦肉汤，此汤清甜滋补，有除痰健肺等温和清凉功效，特别适宜身体瘦弱，虚不受补者饮用，是夏秋季节的合时汤水。原料：瘦肉，生熟薏米，莲子，百合，淮生，玉竹，茨实。做法：把瘦肉放落滚水中煮钟，取出洗净。洗净全部清补凉配料。把适量的清水煲滚，放入全部材料，煲时，汤成，用盐、生抽适味即可。