卤水的做法

1、把高良姜、茴香、白芷、桂皮、香菜籽、香茅草、香叶、白寇、排草、山奈、八角、陈皮、丁香、草果、荜拨、千里香、干辣椒、装入纱布中捆好备用；

2、老姜拍扁备用，锅中放入清水烧开，放入香料包、葱段、姜块，再放入煮过水的五花肉鸡腿、猪蹄，放入料酒半汤勺、糖水、老抽半汤勺调出卤水色；

3、加入盐鸡精(根据个人口味添加)大火煮时即可出锅。