牛瘪汤是什么

1、牛瘪汤，黔东南最大的侗族村寨名吃。牛瘪：牛反刍出来的草等。

2、牛瘪汤的制作：

3、主料：牛肉克。

4、配料：牛瘪、牛内脏、熟菜籽油。

5、调料：食盐、辣椒面、棰油籽、姜片、葱段、芫荽、山奈、味精、花椒粉、米酒。

6、制作过程：

7、将牛肉、牛内脏洗净切片用棰油籽、山萘、花椒粉、米酒腌渍待用。

8、牛瘪加水煮沸后加棰油籽拌匀成瘪汤。

9、净锅上火放油，烧至油温五成，放牛肉、牛内脏同炒。

10、炒干水分后，下米酒、辣椒面炒匀，放入瘪汤，加盐、味精、姜片、葱段、芫荽等调味出锅即成。

11、味道：咸鲜、微苦。