怎样做麻叶

1、做法一主料：小麦面粉、黑芝麻。辅料：鸡蛋、调料：盐、猪油、花生油。

2、将黑芝麻淘洗干净，晾干。

3、将面团放在盆内，磕入鸡蛋，放入精盐和猪油，和成面团，揉匀揉透，饧发钟左右。

4、将面团放在案板上，撒上黑芝麻，擀成长方形薄片，再切成菱形小块，做成麻叶生坯。

5、炒锅内倒入花生油，烧至八成热时，放入麻叶生坯，炸至金黄色时，捞出沥油，即可食用。

6、做法二用料：面粉 、鸡蛋 一个、黑白芝麻 、花椒粉 、油 、盐。

7、将鸡蛋、黑白芝麻、花椒粉、油、盐混合均匀，加入面粉稍微搅拌下，再分次加入水，揉搓成软硬适度的面团，盖上湿布放置钟。

8、将醒好的面团放在案板上，擀成大薄片，按需要折叠。

9、将叠好的面皮切成米左右的宽度，再叠在一起切成需要的形状。

10、将叠好的面皮斜切成菱形，中间再划两道。

11、将面皮折叠在一起，中间切三道，注意不要切断，从中间掏过去即可。

12、将面皮折叠在一起，中间切几道，然后对角按实，再将另外两个角按压在一起。

13、将做好的麻叶生胚放入油锅中炸至金黄捞出控干油份即可。