干鲍和鲜鲍有什么区别

1、干鲍和鲜鲍的区别在于含水量和口感，干鲍鱼是相当名贵的食品。

2、受地域气候影响，不同地方干鲍加工技术有所不同，但一般都需要经过晾晒、盐渍、水煮、烘干、吊晒等一系列复杂而精心的处理。

3、新鲜的鲍鱼烘干后重量约损失，干品吸收了宝贵的日光。

4、另外，还把稀释了味道的水分蒸发掉，因而味道浓缩了。