做糖醋蒜的比例是多少

1、蒜头剥去外皮（不必全部剥完），剪去须根，剪留米左右蒜梗，用清水清洗一遍，去掉表面的泥沙。

2、准备凉白开，在里面加入的食盐，搅匀溶化后将洗净的大蒜放里面浸泡，浸泡时间时左右，中途换一次盐水，即可去除一部分大蒜的蒜辣味。

3、将浸泡好的打算捞出晾干水分，否则容易变质。

4、在锅中准备清水，然后加入香醋（也可以用米醋），再加入白糖、生抽（即糖醋汁的比例为醋：糖：生抽=，用大火煮开，一边煮一边搅拌，煮至沸腾后即可关火晾凉。

5、准备一个腌制容器，将晾干后的打算一层一层铺放进去。

6、在晾凉后的糖醋汁中加入的高度白酒，以达到杀菌增香的作用。

7、把糖醋汁倒入腌制容器中，糖醋汁没过大蒜即可，加盖放在阴凉处腌制一个月即成。