碳酸氢钠是什么东西俗名叫什么

1、碳酸氢钠是一种食用碱，化学式NaHCO₃，俗名叫小苏打。

2、白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。

3、它也是一种工业用化学品，固体以上开始逐渐分解，生成碳酸钠、二氧化碳和水，时完全分解。

4、碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。

5、此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。

6、碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。