牛皮糖怎么做

1、准备好用料：芝麻，桂花，小麦面粉，糖，猪油升，蜂蜜，冷水升。

2、将面粉放入容器中，取冷水升，逐渐加入面粉中，边加边搅拌，调制成粉浆，不得有面渣。

3、将糖和猪油入锅，加水煮沸，倒入粉浆一同熬煮，约半个小时后，浓度为薄浆糊状时，加入饴糖继续熬煮。

4、时后，加入剩余的猪油熬煮钟，拌入桂花，搅拌均匀后，端锅离火。

5、在铁盘中铺一层芝麻，将糖浆倒在芝麻上面，并在糖浆上面撒一层；待其稍凉后，用擀面杖压成薄片，切成长条，再切成块即可。