山西神池胡麻油月饼的制作方法

1、原料:面粉、胡麻油、花椒水。

2、馅料：饼干碎、炒熟的面粉、胡麻油、芝麻、花生碎、核桃碎、白糖、红糖、白酒、青红丝。

3、山西神池胡麻油月饼的制作方法:

4、炒熟的面粉中加入葡萄干和蔓越莓；

5、加入黑白芝麻；

6、加入红糖和白糖；

7、加入胡麻油和高度白酒将馅料混匀；

8、取二三十粒花椒放入小碗中，倒入适量开水浸泡时。面粉放入盆中并倒入泡好的花椒水和胡麻油，混匀揉成面团；

9、将面团分割成小剂子，逐个包入馅料，捏紧；

10、放入月饼模具中，压成月饼坯子，从模具中磕出，摆放在烤盘内；

11、每个月饼坯子表面都刷上一层蛋液，在用牙签扎几个小孔，防止烘烤的时候鼓起；

12、烤箱预热，中层，烤钟即可。