野生竹鸡怎么炖好吃

1、炖野生竹鸡的方法：

2、主料蛤蚧，鸡，调料姜，大葱，黄芪，料酒，盐，味精；

3、竹鸡剖洗后用沸水焯过，洗净，放入沙锅，放上火腿皮及葱结，姜块，料酒，盐，加清水至没过鸡；

4、 蛤蚧事先用凉水浸泡时，再用清水浸没，上笼蒸时；

5、将蛤蚧连汤一起放在鸡上，黄芪用纱布包好放入鸡边的汤中，上笼蒸一小时上席。