什么叫豆豉酱

1、豆豉酱材料：豆豉，蒜末，姜末，辣椒末，红葱头末，酱油匙，细砂糖匙，米酒匙，水升。

2、做法步骤：

3、将豆豉洗净剁碎备用。

4、取一炒锅，烧热后加入约匙沙拉油，以小火爆香姜末、蒜末、辣椒末与红葱头末后，加入的豆豉一起炒香。

5、于续加入所有调味料，煮滚后为豆豉酱。

6、有关食谱：豆豉酱烧鸡腿。

7、主要食材：鸡腿、洋葱、姜、盐、味精、糖、豆豉酱、料酒、酱油、水淀粉、食用油。

8、步骤：

9、鸡腿洗净后斩成块。

10、斩好的鸡腿用盐、料酒、酱油腌制钟后裹上一层干淀粉。

11、锅中做油，热时下入鸡腿炸至断生捞出。

12、洋葱切片、生姜切末备用。

13、锅中做油，热时下入姜末炒香。

14、下入豆豉酱中火煸炒出香味后烹料酒、酱油。

15、下入鸡腿肉炒匀后加清水、盐、糖、味精调味。

16、焖烧钟，然后下入洋葱片大火收浓汤汁。