豆豉鱼的做法

生活常识 2026-04-05 20:52:45 连纪鸿

1、材料:平鱼条、豆豉辣酱匙、生抽匙、料酒匙、白酒匙、醋匙、白糖、清水升、水淀粉匙、食用油升、葱段、姜丝、蒜瓣各适量。

2、将鱼净膛洗干净,擦干水分,两面拍些干淀粉。鱼过油,炸至两面变色,捞出控油。

3、锅中留底油,将葱、姜、蒜爆香放鱼后,先烹入料酒、白酒和生抽,再调入醋和白糖、清水(一定要没过鱼)中火炖煮钟。

4、将鱼翻面加豆豉辣酱继续炖钟,出锅将鱼装盘,汤留在锅中,勾入水淀粉芡,淋在鱼身上即可。

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