馓子的做法

1、原料以精粉和卫生油为主，每公斤面粉加斤食盐。

2、馓子的制作环节分和面、泡条、搓条、盘条、缠条、铺条，先将面和好醒着，每隔钟揉一次，共揉三遍，再切成几大块，醒一个小时后，用手搓成如小拇指粗细的面条，盘入有油的面盆醒着。

3、炸馓子的锅也是专用的平底锅，等锅中的卫生油熬沸后，便将醒好的面条在手上一边抻一边缠成馓子坯，然后另一个人套在筷子上，放入油锅中铺条，扭成花样，待炸到脆黄时，一盘馓子就做成了。

4、制作馓子的重点是铺条，如同绣花一样，全靠经验。