风吹肉家常做法正宗风吹肉怎么做

1、主料：腊肉；

2、辅料：白辣椒、食盐、酱油、味精、蒜、料酒、蚝油、香油、大蒜、植物油、白辣椒；

3、做法：

4、将风吹肉上笼蒸钟，取出冷却后切米厚的片，焯水后待用；

5、干白辣椒用冷水泡钟，洗净切米长的段，大蒜叶切段，蒜籽切末；

6、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，放入风吹肉煸香，加入酱油，烹料酒炒匀，出锅装入碗内待用；

7、锅内放底油，烧热后放入蒜茸、白辣椒略炒，加精盐、味精、蚝油炒拌入味，再加入风吹肉、大蒜叶翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。