鸡汤米线的做法

1、鸡汤米线主料:米线、鸡架；

2、配料：香菇、香干、熟肉、油菜、蒜苗、香菜；

3、辅料：葱、 姜 、大料、橘皮、香叶、三奈、白芷、丁香、桂皮、料酒、醋、鸡精、盐。

4、做法:

5、鸡架清洗后,锅中放入凉水，把鸡架放入，依次加入葱、姜、大料、橘皮、香叶、三奈、白芷、丁香、桂皮、料酒、少量醋煮鸡汤，锅沸腾后除去汤表面的血沫，剩余即为鸡汤；

6、把油菜摘去黄叶，清洗干净。香菇、香干、熟肉、蒜苗切丝，香菜切末备用；

7、煮一锅沸水，将香菇丝和油菜分别煮一下，捞出分装到碗中，香干、熟肉、蒜苗、香菜、鸡精、盐也放入碗内；

8、米线用温水浸泡，在鸡汤煮好同时再煮一锅沸水，把米线快速煮一下，捞至碗内，浇上鸡汤即可。